Un siglo más tarde, el Sr. Héctor Stagnari después de varios meses de investigación para encontrar el mejor clima, sol y suelo, decidió que la región de Salto, más precisamente en “La Caballada”, era el lugar ideal para desarrollar sus vinos de alta calidad.

El Departamento de Salto, ubicado a 500 km al norte de Montevideo, tiene un clima continental, con temperaturas que alcanzan los 40 grados durante el día y por la noche puede bajar a 20 °C. Esta variación en las temperaturas proporciona excelente madurez térmica a los taninos del Tannat.