Todos los vinos son elaborados con uvas de sus propios viñedos y su gama de productos incluye las líneas Reserva (Las Brujas), Alta Reserva, Premium y Super Premium.

La familia busca continuar el legado de su fundador, Luis A. Giménez, y en la actualidad la empresa está dirigida por Marta Méndez, quien cuenta con el apoyo incondicional de sus hijos Mauro y Luis Giménez, ambos enólogos y responsables de la elaboración del vino.

Siendo una empresa totalmente familiar, el cuidado en la preparación de los vinos que llevan el nombre de la familia es extremo y combina el conocimiento, la innovación tecnológica, la tradición y la experiencia. Su objetivo es producir vinos que sean reconocidos como íconos y puedan demostrar la alta calidad de los vinos de Uruguay al mundo.

Giménez Méndez ya está presente en varios mercados en América y Europa, y ha ganado reconocimientos internacionales, principalmente con sus Tannats.